【圖文｜張耘書】
臺南美食集中地一直與市街的發展有緊密關聯。
赤崁樓旁的「石舂臼」自早就是府城人尋覓吃食的最佳去處。早期臺南平原上生產的稻榖，自小北門運進府城，在米街（今新美街）一帶集散加工，再經五條港轉運輸出，此處因為米舖聚集，買賣米、磨米等加工行業興盛，隨處可見石臼等舂米的器具，有石舂臼之稱，而碾米後剩下的穀殼、米糠堆置的不遠處則留下粗糠崎地名。附近一帶的碾米工人，多從事耗費體力的工作，需要飲食補充體力，自然而然的周邊便發展出販賣飯、魚、肉、菜等熟食的「飯桌仔」。
大約在清末到日治時期，石舂臼附近的廣安宮前廣場，就聚集了許多做油湯生意的攤商，到了戰後，更由石舂臼、赤崁樓旁，愈擴愈大，一路延伸到中山路，不但有早市，夜晚同樣營業，綿延整條民族路，十分熱鬧，後來發展成臺南市規模最大、也最知名的民族路夜市。
當年的攤販林立，到了晚上更是燈火通明，宛若府城黑夜裡的璀璨明珠，如此景象長達十餘年，直到1980年代，蘇南成擔任臺南市長後，因為交通與環境衛生問題，將多數的攤商遷移到小北觀光夜市，石舂臼才逐漸沒落。
然而，位在一旁啟業於1939年的福泰飯桌，以及營業超過半世紀的清子香腸熟肉等老店，至今仍是石舂臼美食的代表，許多在地人的日常與心頭好。
水仙宮與五條港附近，除了有老街巷弄可走，肇建於清初（清康熙22-23年）、由商人集資興建的水仙宮，帶來裊裊香煙，庇佑著海上航行平安，水神穩定人心，也開啟了廟口商機。早年與府城商業息息相關的水仙宮，在清乾隆到嘉慶年間，海上貿易興盛時，由商行組織「三郊」，後來更在水仙宮內設置辦事處「三益堂」，處理一切郊務及指揮調派工作，也使得水仙宮一躍成為城西的商業中心，富賈商旅往來頻繁，市聲沸揚，水仙宮廟前更成為攤商販仔匯聚的市集 。
相傳自清末，便有水仙宮口市場之名，當時為魚市，日本統治以後，於廟埕興建永樂町分市場（戰後最初稱長樂市場），是販賣魚、肉、菜的什市，但地方老一輩人仍習慣將「水仙宮」與市場畫上等號的稱呼，之後才正名為水仙宮市場。緊鄰一旁的永樂市場，歷史雖然沒有水仙宮市場悠久，卻也是個充滿「故事」的老市場。日治時期原本被闢為防空用地，1963年在此興建兩層樓式的建築作為零售空間，依當時路名稱「永樂市場」，在過去物資匱乏的年代，曾經是贓物交易的市場，有老兵在此盜賣軍中物資，有民眾擺地攤專賣古物舊衣，也曾是小偷銷贓交易的地下市場，因此「賊仔市」之名不脛而走。不過，歷經祝融之災以及數次改建，後來的賊仔市成了生鮮熟食、雜貨、服飾什麼都賣的市場，攤商林立，水仙宮與永樂兩市場，如今連成一氣，連國華街上的店家也常被視作水仙宮市場的延伸，小吃名店雲集，是許多觀光客遊訪臺南的必到之地。
水仙宮與五條港附近最著名的小吃，當屬從這裡發源的度小月擔仔麵。
清末（光緒年間）南河港街的擺渡人洪芋頭，因為夏秋季節多雨多颱，渡船時會翻覆，無法出海，為撐過無工可做的日子，改善淡季的生計，便挑著擔子在水仙宮廟口賣起麵食（擔名以燈籠提字「小月」，民間亦指生意清淡為「小月」）。
隨著臺江逢地理上巨變，滄海桑田，內海港道淤積，終至不用撐船，洪芋頭也從副業轉為正業，專門挑擔賣麵，每天晚上從7點賣到10點，口碑開啟，生意興隆，意外的揭開了度小月擔仔麵的歷史。時光流轉，小小一碗麵愈陳愈香，如今，不但是臺南最具代表性的美食之一，也已成為國際媒體盛讚的臺灣小吃 ！
