【圖文｜張耘書】
位於今日的中正路、海安路與友愛街之間的「沙卡里巴」，對於臺南人而言，是過往繁華盛景的代名詞，也是另一處美食天堂。
大正初期，這裡原本還是魚塭，大正15年（1926）日本人開設臺南運河，為了促進末廣町、新町的商業活動，在此設「盛り場」，有「人潮聚集之地」、「熱鬧地方」之意，填平後華麗變身的盛場，集飲食、商店以及娛樂設施於一處，並以其音譯稱為「沙卡里巴」（Sakariba），與當時西門町、銀座商店街、以至新町遊廓，形成臺南新興的商業帶，更成為府城販售飲食最熱鬧的地方。沙卡里巴也並沒辜負「盛場」之名，持續繁華到戰後，一度更名為康樂市場，之後再恢復舊名。
不同於一般傳統市場，沙卡里巴並不販售生鮮蔬果食材，而以小吃攤、海產店、飯桌仔等飲食業為主，在民國40年代後，還兼是成衣加工、批發的集散地，發展到後來，成衣批發與飲食並駕齊驅，締造沙卡里巴一路到90年代的榮景，直到因海安路地下化工程，首當其衝的受到波及，影響商機，加上屢次遭逢祝融之災，受創嚴重，生意急轉直下，小吃攤紛紛外移，才逐漸沒落。今日的沙卡里巴儘管早已失了昔日的風華，然而，臺南許多經典小吃，如炒鱔魚、米糕、香腸熟肉等老字號在此仍可尋，臺南有名的棺材板更發源於此。
棺材板最早由沙卡里巴內「赤崁點心店」的老闆許六一開始販售，是將土司麵包與玉米濃湯等西式餐食的結合，最初是將土司切成厚片下鍋油炸，再將炸得金黃酥香的麵包皮掀開一層當上蓋，倒進玉米濃湯、蔬菜與當時日本人不吃的雞肝雞胗等內臟，因此早期又稱「雞肝板」，可說是典型的剩食再利用與飲食混搭。不料推出後竟打出名號，因為外形四方又是金黃色，便依其形貌名為「棺材板」，成為府城卡里巴的知名點心。
無論外來的觀光客或老臺南人，想找美食，還可以往「小西腳」一帶。
靠近舊時小西門（靖波門），也是昔日福安坑溪（今南幹線）流經之處，因地理區位關係，加上附近廟宇眾多，清代時便是人群集散地，攤商聚集。舊稱「大溝頂」的保安路，還曾是市場的所在地（舊保安市場原位於此處一帶）。
小西腳範圍約為今日西門路1段西門圓環到保安宮廟前一帶，是府城的美食重地，沿途香腸熟肉、米糕、米粿、碗粿、蝦仁肉丸、傳統糕餅到青草茶……小吃點心商家沿街林立，宛若美食街。小西腳小吃味美價廉，不但臺南人熟知，也早已遠近馳名！
圓環，是另一個孕育小吃的重要地之一，東門圓環堪稱代表，原是「府城七丘 」之一的山川臺，在《康熙臺灣輿圖》上繪有祭壇，是鄭氏以來官方設壇祭祀風雲雷雨的場所，也是東邊進出府城必經之路，在鄭氏時期已成街肆，由於附近不遠就是大東門城，當時因為商旅往來頻繁，加上沿街廟宇多，所以自早點心食舖便非常發達，日治時期開闢道路，以及闢建綠園圓環（今東門圓環），使得原來山川臺的地勢被削弱，附近大人廟周圍的攤商被集中到中間的圓環，並聚集成市。
戰後初期，國民政府無暇顧及，民眾為了維生，進入當時還未被利用的東門圓環賣起小吃，一時間點心攤聚集，包括菜粽、肉粽、麵食應有盡有，成了點心城，直到1968年臺南市政府拆除東門圓環上的違建，驅走攤販，並加設陸橋，攤家才四散。與全臺許多圓環一樣，遭拆遷的攤商另覓據點做生意，一部分轉到一旁的東門市場（原新豐郡役所位址，後更名復興市場），一部分遷移他處，並沿用原所在地名，現在臺南許多名為「圓環頂」的小吃，幾乎來自原本東門圓環內，也足證這段歷史。如今旁邊的復興市場，早市販售著新鮮魚肉蔬果與雜貨，中午過後市場外圍的店家多數仍持續營業，市場內的飲食攤位更供應晚餐甚至宵夜，成了臺南有名的深夜食堂，接續著東門圓環歷來點心食肆的發達，從白天到夜晚，飽足民眾的口腹。
