1956年，麥寮拱樂社陳澄三邀請何基明執導本土第一部35毫米臺語電影《薛平貴與王寶釧》，上映後大受歡迎，正式引爆臺語電影的燦爛時光，建立臺語電影與歌仔戲的深厚淵源。當時的臺灣經歷二戰、光復、國民政府來臺與二二八事件，社會進入相對安定的時期，接地氣的《薛平貴與王寶釧》一推出即票房告捷，臺語電影成為最潮的新創產業，吸引各路人才相繼投入，為1960年代的高峰奠下基礎。
專欄評論
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2018年，真善美劇院在延平戲院舊址重新開幕。2019年，FOCUS百貨內的威秀影城開幕，連同大遠百與南紡，全台13個威秀據點就有3個在臺南。2020年1月，位於家樂福新仁店的秀泰影城進行試營運，後因新冠肺炎推遲到2021年3月開幕，是仁德區第一座現代電影院。雖然此刻全台戲院因疫情升溫全面暫停營業，還是可以看出臺南戲院多元的發展面貌，原有的老戲院如全美、今日、南台持續活躍，以懷舊美學重新書寫中正商圈歷史；新光、威秀、秀泰則與百貨賣場結合，形成完整的休閒娛樂鏈，塑造新式的都會消費文化。
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【詩｜葉東泰 / …
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台南西港，每逢三年便有一次盛大的刈香（koah-hioⁿ），人稱「西港仔香」（sai-káng-á-hioⁿ）。浩浩蕩蕩的隊伍，三天三夜繞行香境內近百個庄頭。香境內的人們，對西港香的認同感極高。我曾在一次閒聊的時候提到，說西港香是全台灣最大規模的遶境活動之一，在坐的一個西港人立刻瞪著我說：「沒有『之一』。」
有時候看到排隊很長的店，台南朋友會說那不是在地人的店，只有觀光客才會排隊，我移居台南已有十年，剛來台南時聽到這樣的話，會太過認真的以此為標準，但後來發現，某間在附近賣肉粽滷麵的店，其實它賣的粥超厲害的老店，大排長龍的都是在地人，在地朋友曾特地一大清早去排隊買給我吃，所以「排隊店在地人不會去」的這個說法，無法作為區分「在地人的店」的統一標準。