葉石濤的台南-〈吃豬皮的日子〉_《白色之網I》》收錄
＜字裡行間的台南街巷＞
〈吃豬皮的日子〉短篇小說是葉石濤極富自傳體裁作品，文脈展現出府城終戰後初期小西門圓環飲食生活面貌。
敘事主角下班後夜攤的飲食，攤販老闆與顧客內心小劇場，互動鮮明、食材生動描寫令人垂涎。，老闆與顧客一來一往中，如小推理劇般，最後由老闆年輕女兒陪主角走一段回家路之間的對話，解開一些往事，讓主角重拾生活中重要之事。
在小說的幾段文字中，我們結合地景地圖(圖1)，來體驗＜吃豬皮的日子＞寫作實景。
段落一：
我很早就知道府城有個馬兵營街，原本是連雅堂故居所在的地方。日據時代連雅堂的故居早已蕩然無存，變成富麗堂皇很有殖民地衙門風格的地方法院了。
….可是命運的安排，我有一段時期幾乎生活在這馬兵營街。
故事開始的「馬兵營街」在日本時代初期繪製＜台南府迅速測圖＞可看到這條「馬兵營街」(圖2)，也是早期連宅所在，這個位址日本時代至終戰後為台南法院(圖3)，現今作司法博物館使用。
段落二：
入夜以後的馬兵營街一片漆黑。但是離這兒不遠的下大道良皇宮前卻是燈火燦爛、人聲嘈雜的夜市。這兒有各式各樣的小吃攤，在西門町尾，離新町(妓女街)不遠，所以生意特別興隆。…每天晚上我從馬兵營街拖著疲憊的步伐來到下大道，就常看到一輪明月或弦月掛在西邊的夜空上。那時候快接近午夜，大多數的攤子都打烊了。但是我一點也不著急，我知道葛根伯的攤子一定還沒收。葛根伯所賣的東西跟別人有別。一隻大鐵鍋裡煮著豬皮、蘿蔔、油豆腐之類的東西。
這一段「下大道…嘈雜的夜市」，現今小西門圓環(圖4)。
段落三：
葛根伯本來是在新町(妓女街)幹活的藝人，聽說是替賣藝不賣身的藝旦清唱平劇時拉胡弓的，年老了以後，才來這擺攤子，其實這和新町的盛衰有關，以前那優雅的時代過去了，再沒有人有雅興去新町找藝旦聽清唱平劇，自然拉胡弓的也失了業，因此，這老頭也保持了一貫古風，客人欠帳，從來不催。
葛根伯早期工作之處「新町」為保安路周邊街路區域(圖5)。
段落四：
這是民國四十幾年的事情，我當時孑然一身，在馬兵營街附近的自來水機構當臨時工友。每天的工作包括燒消毒實驗器材的蒸汽鍋、掃地倒垃圾、燒開水、抹桌子、跑郵局，以及諸如此類數不清的雜活兒。
晚上我值夜到十二點左右，這才離開辦公室回到家裡去，那時候滿腔悲苦無處可發洩，只好喝酒解愁了。
主角做臨時工的自來水機構，在1959年(民國四十八年)台南市地圖 (圖6，右下方有標示自來水廠)現為台灣自來水公司第六區管理處(圖7)。
段落五：
「秋霞，你送他回去，他醉了，連錢也算不清了。」葛根伯說。
「不用，我自個兒會走回去。她是？」
「哦，她是我女兒。」葛根伯說
我再三推辭，但這老頭硬是不接受，一定要他女兒送我回去。我知道他的牛脾氣，只好隨他去。而這姑娘頂多十六、七歲，還稚幼得簡直不知跟她說什麼才好。
我們倆就這樣，一起走下午夜的西門町，拖著長長的孤單的影子，走了約莫一刻鐘，那姑娘忽然開口說話了。
「老師，您家還在嶺後街那一條巷子盡頭嗎？」
「老師，妳是？」我驚出一身冷汗來，酒也醒了一半。
秋霞送主角老師從西門町走回去，判斷場景應是中正路與民生路一段的西門路
二段，當時敘事年代西門町的宮古座(圖8)還未拆除，現政大書城台南店。
交談中的嶺後街是民權路二段的區域(圖9)。
這一段因學生秋霞鼓勵，主角重新振作。
葉石濤這段敘事，不禁讓筆者想起創作<台灣頌>的蕭泰然的一段故事。
以下故事節錄自台灣數位家族：
1977 年憨厚的蕭夫人在商場上被人訛騙了鉅額金錢，他只有選擇移民美國重新來過的打算，幸得朋友湊錢開了一間藝品店；此時他並未放棄心中的音樂，在租來的鋼琴上擺面鏡子，邊彈琴還可以隨時「觀照」來客，勉強糊口。開店第 2 個月卻遇到能源危機，生意大受影響。有一天，店裡進來 3 位老婦人，在聽了他的琴藝後，娓娓的道了兩句：「 Young man! Why are you here? 」她們的意思是說：像你這種人應該是在舞台上演奏的人才，為什麼屈就在這裡呢？
受到如此的儆醒，他當下意識到：莫非是上帝透過 3 位老婦人傳來的旨意？「趕緊回到音樂之路吧！別在這裡浪費時間了！」上帝讓他一無所有後，鼓舞他重新再起之力量。於是，他收拾店鋪，去加州大學與女兒一起讀音樂研究所。
回到葉石濤的這篇小說，描述知識份子的遭受白色恐怖迫害關押出獄之後，一段隨波逐流日子，因學生秋霞鼓勵，主角重拾振作的心。似乎葉石濤化身臨時工老師，在台南的城市場景中書寫著這一段。
*午後的文學散步-葉石濤的台南《白色之網I》-＜吃豬皮的日子＞文學地景圖資(圖10)
*現代街景取自google 地圖
